ice cream cake

Terinspirasi dari latbar di rumah mamajo, akhirnya aku berani bikin ice cream sendiri secara biasanya paling banter beli Haan ato Pondant hehe..tapiiii aku ga pake resep majo Coz males ngaduknya so aku cari resep bikin ice cream yg gampang...ternyata hasilnya enak juga lembut, cobain kalo ga percaya!!!

Ini resepnya mbak ita tapi biasa aku modif dikit dikit..punteun nya mbak....

Es krim stroberi

By. Ita kustina (dari milis NCC)

Bahan A: 1 Kg strawberry (haluskan

1 L wippy/susu cair

250 gula halus

250 gr WCC

Bahan B : 6 kuning telur

Cara membuat: panaskan bahan A, setelah mendidih masukan bahan B ,didihkan lagi, angkat dinginkan. Masukan frezer setelah pinggirnya beku kocok lagi lalu masukan lagi ke frezer begitu terus sampe 3 kali....ntar hasilnya es krim strawberi yang lembut dan enakss..

KBB#17: Savoury Bake

Agak sedikit lega ketika membaca surcin dari KBB kali ini...yippiii...bikin pastry...kebetulan bulan kemaren kursus homemade pastry tapi belon dipraktekin tuh ....so.....semangatnya naek tuh...tapi teuteup ternyata pas praktek....gubraks deh ternyata si anyaman terlalu tipis huaaa hancur minah donk tuh si lattice...putus asa? oh tidakkk...besoknya langsung nguplek lagi di dapur cuman bentuknya sederhana aja kalee..trauma judulnya secara bikin homemade pastry kan ribet hehehe btw kenapa bikin homemade pastry? abis yang instant jarang dimakan tuh ama anak2 di rumah secara ngendal di mulut kata mereka....so here we go....jadilah pastry yang ga ngendal di mulut...uenakkk deh...thanks a lot KBB...mbak arfi...,sofie...teh molly....muachhhh

Berikut resepnya:

1 Buah bombay, cincang
1 bawang putih ,cincang
1 btng bawang daun
250 gr ayam cincang
1 sdm hoisin sause
1 sdm kecap inggris
1 sdm soysauce
garam, lada, gula pasir

Cara Filling:
tumis bawang bombay dan bawang putih,bawang daun sampai harum masukan ayam aduk hingga berubah warna. masukan semua bumbu2 .angkat.

Cara pastry:

Gilas pastry, bentuk bundar sebanyak 3 buah.Satu bagian simpan di loyang sebagai alas.Untuk yg satu dilubangi dengan cutter bundar dengan ukuran yang lebih kecil , sisihkan bagian dalam lalu tumpuk bagian luar diatas pastry yang tidak dilubangi. rekatkan dengan putih telur. isi dengan filling ayam taburi dengan smoke beef dan keju. lalu tutup dengan pastry yang telah dilubangi dengan bentuk bunga. oles kuning telur, panggang 20 menit. siap disajikan.

KBB#24 Rich Chocolate Tart

                                                

Sebenarnya malu nih mau posting tanntangan KBB kali ini...secara atasnya gosyong getoooo *tutup mata*..abis kemaren pas manggang sempet krodit juga..si filling ga set juga padahal dah aku panggang lumayan lama...jadinya aku pakein api atas..eh ditinggal bentar langsung gosyong..gubraks *nangis guling guling*..sempet janji mau bikin lagi tapiii ternyata sampe detik terakhir ga pernah terlaksana secara pas kebetulan lagi sibuk ama anak ku yg baru masuk SD yang harus nunggu2 gitu di sekolah baru *ngelesdotcom*....

Tapi bicara soal rasaaa..jangan ditanya TOP abeess...manstaff....biar manggangnya pake acara lama..si filling teuteup basah..legit..lumer di mulut....KBB emang wokeh....thank u mbak arfi..n ibu mods  terjintah....


KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi


Pastry

185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

 

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

 

Panaskan oven, suhu sedang (moderate).

 

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

 

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

 

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

 
Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Dapur Resep Uwie

http://dapurresepuwie.wordpress.com/
lagi ga ada kerjaan niiy...iseng...

KBB#23 Cheesy Fun

wow tantangan yang mengasyikan sekaligus puyeng..secara harganya muahaal banget...untung KBBers Bandung pada ngajakin bikin bareng hahahaaa..Alhamdulillah.....selain enteng di kantong hati senang pula bisa ketemu temen2...

Tantangan kali ini bikin Lemon Cheesecake....rasanya jangan ditanya..endang gulindang deh...cream cheese nya 2 macam bercampur ama kesegaran aprikot yang waw bikin pengen makan lagi..lagi...dan lagi....
ini dia resepnya...

Lemon Cheesecake , Sumber: Successful Baking

(untuk 8-10 porsi)

Bahan-bahan :

¼ cup port , diganti lemon juice

¼ cup orange juice

75g sultanas 

150g mascarpone

400g ricotta

125g gula kastor

2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya

3 buah lemon, parut kulitnya

60g tepung terigu

80g manisan apricot, iris tipis

Crust:

30g mentega tawar

185g kacang2an, haluskan

8 sdt gula kastor

4 sdt dark brown sugar ,aku pake gula palem

½ sdt bubuk kayu manis

¼ sdt bubuk mixed spice

 

Cara Membuatnya:

1. Panaskan oven 170C. Siapkan loyang ukuran 23cm , olesi dasar dan sisi2 loyang dengan mentega leleh. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu olesi mentega leleh.

2. Panaskan orange juice dan sultanas di dalam panci selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.

 Crust: panaskan mentega hingga leleh, masukkan kacang2an, semua gula dan rempah-rempah; aduk rata. Letakkan di dasar dan sisi loyang, tekan-tekan supaya padat dan melekat.

Kocok putih telur di dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak hingga soft peaks. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran keju. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

Letakkan loyang ke atas loyang oven/loyang biscuit ( oven tray/baking tray), panggang selama 1 jam, atau hingga permukaan cheesecake set tengah2nya dan berwarna emas kecoklatan di sekelilingnya. Matikan oven. Biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu dibuka sedikit selama 50-60 menit.

Keluarkan cheesecake dari oven. Gunakan pisau tumpul secara perlahan ke sekeliling cheesecake, lalu biarkan hingga betul2 d ingin. Keluarkan cheesecake dari loyang dan dinginkan dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

Tips: olesi mentega leleh ke sekeliling loyang agak tebal sehingga crust kacang akan terbalut secara merata.

KBB #21: Creme Brulee

yipii...akhirnya tercapai juga bikin creme brulee..berkat KBB donk...siapa dulu...hehehe..

Tantangan kali ini bikin creme brulee, aku ganti rhubarbnya pake strawberry...kalo bikinnya sich lancar lancar aja, cuman pas ending ada  sedikit gula pasir yang nggak meleleh padahal si creme brulee udah mau gosong...btw aku ga pake blow torch, pake oven api atas aja jadinya....soal rasa jangan ditanya lembuuut ...dan yang terpenting ga amis samsek...

thanks a lot mbak arfi..mira n teh molly....muaaaach...

Creme Brulee

Source: Jamie Oliver: The Naked Chef 2

Serves 6

300g fresh rhubarb (optional)
3 Tbs caster sugar
2 vanilla pods
300ml double cream
200ml full fat milk
8 egg yolks
80g sugar

Preheat the oven to 140C/275F/Gas 1. Roughly slice up the rhubarb and place it in a pan with the caster sugar and 5 tablespoons of water. Simmer until tender, divide between 6 small serving dishes which your brulee will be cooked in, then set aside.

Score the vanilla pods lengthwise and run the knife up the pod to remove the vanilla seeds. Scrape these into the pan with the pods, cream and milk and slowly bring to the boil.
Meanwhile beat together the yolks and the sugar in a bowl until light and fluffy. When the cream and milk are just boiling, remove the vanilla pods and add little by little to the egg mixture, whisking continuously. I like to remove any bubbles or froth from the mixture before dividing it into the serving dishes, on top of the rhubarb.
Stand these in an appropriately sized roasting tray filled with water half way up the containers, and bake in the pre-heated oven for around 25 minutes until the custard mixture has set but is still slightly wobbly in the centre.

Allow to cool to room temperature then place in the fridge until ready to serve. Sprinkle with sugar and caramelize under a very hot grill or using a kitchen blowtorch. Lovely.

KBB# 20 : Biskuit Tradisional - Kue Bangket

Tema KBB#20 kali ini kue tradisional yaitu kue bangket, Jempol deh buat KBB yang udah mau melestarikan kue kue tradisional Indonesia....hidup KBB hehehee...
Mengenai kue bangket ini....Beruntung saya udah sering bikin kue yang satu ini secara para penghuni rumah suka banget sama ini kue...abis kuenya gurih, ga enek dan lumer di mulut...
Resepnya pake resep mbak nadrah , cuma sedikit modifikasi aja, di atas kue aku poles kuning telor biar rasanya lebih mantaffff....ini resepnya

Bangket Kacang
Resep oleh Nadrah Shahab.

750 gr tepung terigu, sangrai
500 gr kacang tanah
400-500 gr gula halus
500-600 ml minyak goreng
1/2 sdt garam
2 Kuning telur (modif)
Cara:
1. Sangrai kacang tanah lalu diblender.
2. Campur bahan kering jadi satu lalu tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung/dibentuk.
3. Bulatkan adonan lk. 10 gram lalu pipihkan dengan garpu.(me-di cetak)
4. Panggang adonan di oven dengan suhu 140 derajat celcius selama lk. 20 menit.(me-poles kuning telur dulu, baru dipanggang)
5. Keluarkan kue dari oven tapi jangan dipindahkan waktu masih panas.