BANANA CAKE TANPA GULA

ini ceritanya misua lagi diet, tapi pengen dibikinin cake...bingung dech secara belio ga pernah nyentuh jenis cake yg keras maunya yg lembuttt...yg banyak telor pastinya, lha tapi kan lagi diet? hiks...setelah mikir2 akhirnya daku ingat punya resep ini, postingan mbak Riana di milis NCC zaman dahulu kala...dan hasilnya....aneh dan takjub...misua suka banget, sampe 1/2 loyang dia abisin sendiri (laper ato suka sich?) tapi suer baru kali ini dia mau makan cake yg telornya dikit..cobain dech dijamin ketagihan..o'ya , bahan2 aku ganti ama yg ada di rumah..

BANANA BREAD TANPA GULA
Sumber: Demo masak Majalah Santap

Bahan A:
60 ml minyak goreng
50 gr mentega
60 ml air rendaman kismis
450 gr pisang barangan (lk 6 buah) atau pisang ambon (lk 3 buah), pilih yang
tua
1 butir telur ayam
10 butir kurma tanpa biji

Bahan B:
150 g tepung Atta (wholewheat)(aku -ganti ama oat yg diblender)
50 g tepung terigu
4 sdm susu bubuk non fat(aku-susu bubuk dancow)
1/2 sdt garam
1 sdt soda kue

Bahan C:
80 g kismis, rendam air panas selama 2 jam, sisihkan air rendamannya
80 g kacang mete, sangrai/panggang, cincang kasar

Cara:
1. Panaskan oven 180 derajat Celsius, olesi loyang dengan minyak goreng
tipis saja.
2. Proses semua bahan sampai halus dalam blender.
3. Campur bahan B. Masukkan bahan C ke dalam bahan B.
4. Tuang bahan A ke dalam campuran B+C, aduk rata.
5. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang. (beri irisan pisang),
Panggang 45 - 60 menit.
6. Angkat, diamkan di luar oven 10 menit.